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春天一到，一切美好纷至沓来，也撩动了每一个吃货们的心。俗话说：四季更替，适时而食，迎接如皋春天的方法就是把它一口一口“吃进”肚子里，用舌尖感知春天！
新柳柔软，草木抽芽，春天的气息日渐浓烈，专属于春日的滋味正向我们走来。春光与美食不可辜负，春天的仪式感，要从阿胶糕开始，每一口都是味蕾的绽放，每一口都能感受到浓郁的胶香。
阿胶糕是具有悠久传统的滋补佳品，作为日常的营养补充也是很不错的。自己熬制阿胶糕虽然繁杂，但真材实料，不含一滴水分，更不含添加剂，软糯甜香，吃起来也放心哦！
好原料才能做出好吃的阿胶糕
熬制阿胶糕的配方有很多，但阿胶糕好不好吃，跟好的原料有很大关系的，精选宁夏的上等枸杞、新疆的大红枣、驻马店的黑芝麻、柳州的冰糖、新疆的核桃仁，绍兴的黄酒，再加上优质的阿胶，采用传统的工艺精心制作而成。
柳州当地的甘蔗品种优良，做出的冰糖纯度很高，是冰糖中的上品。绍兴黄酒透明澄澈，让人赏心悦目，而且具有诱人的馥郁芳香。驻马店黑芝麻营养丰富，药性强，口感香，更适合入药补身体。
新疆核桃颗颗饱满油润，入嘴酥脆、咸中带甜，没有香精味和油耗味，只有原始的核桃香。自然风干的新疆红枣糖分足味道甘甜不腻、水分糖分保留得刚好。宁夏生产的枸杞皮薄肉厚、口感纯正、甘甜爽口，但要注意有些其他产地的会冒充宁夏枸杞。
阿胶糕的做法
第一步：将准备好的阿胶放到碗中，加入足量的黄酒，并且要没过阿胶，浸泡24小时以上。在浸泡的时候，将核桃，红枣，黑芝麻、冰糖等食材准备好，这样可以节约很多时间。
第二步：等到阿胶浸泡好后，就倒入锅中，先用大火煮开，然后转小火慢煮，在煮的过程中，要用勺子不停地搅拌，以免糊锅。
第三步：当阿胶熬煮至挂旗状态时，就把冰糖放到锅中，继续用小火熬煮，当冰糖完全融化后，就将核桃、红枣、枸杞、黑芝麻放到锅中，继续用锅铲将其搅拌均匀，就可以关火了。
第四步：将搅拌好的阿胶糕倒入预先铺了油纸的烤盘内，在上面铺一层保鲜膜，用重物擀压，使其表面光滑平整。
第五步：将擀压好的阿胶糕放凉，切成小片状就可以吃了，吃不完一定要放到冰箱中进行冷藏。
小贴士：
必须要挂旗了再加其他材料进去，先加枸杞、核桃仁，红枣，然后加黑芝麻。若是先加黑芝麻，再加其他东西，可能会搅拌不匀，因为黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了。
熬好的阿胶糕，色泽鲜润，近闻甜香扑鼻。吃上一口，黏软的口感，香甜的滋味渗满口腔，容易让人一口一口，吃得满嘴甜蜜，仍意犹未尽！
阿胶糕，是舌尖上的春天，是浑然天成的美味馈赠。人们喜爱春天，不止于它清新的色彩，万物复苏的景象，更执着于那一口“令人难以忘怀”的独特滋味，阿胶糕入口香甜软糯，味道纯正。
