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俗话说“好吃不过饺子”。饺子是我国的传统美食，寓意幸福、平安、吉祥、希望、添财，所以人们喜欢在节日和喜庆的的日子吃饺子。特别是在北方，过年过节吃饺子、入伏入冬吃饺子、来客人吃饺子，甚至出趟远门也要吃饺子。全家人一起动手，不同分工，热热闹闹的一会儿就包好。
饺子馅也是五花八门，荤的素的，咸的辣的，一般应季蔬菜占主导。
现在是韭菜季，分享一下韭菜鸡蛋水饺制作过程
材料:韭菜、鸡蛋、面粉、盐、海米、鸡精
做法:一、先和面，面粉倒入盆中，加一只鸡蛋和适量盐（加鸡蛋和盐可使饺子皮劲道、抗煮、不爱破皮），一点一点往面粉中加水，用筷子搅成絮状，用手揉成一块柔软的面团，静置15分钟，再揉一遍面团就很光滑了，放置案板用保鲜膜盖上。
二、韭菜摘去老叶，放入加盐的水中浸泡10分钟，再清洗两遍，控干水分后切碎。
三、把鸡蛋磕入碗中，加盐打散。锅中烧油把鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速将鸡蛋炒成穗状，放凉。
四、切好的韭菜加入食用油封住切口，使韭菜不易出水。把韭菜倒入鸡蛋锅中，加入切碎的海米（也可以不加），加盐鸡精调味。
五、开始包饺子了，揪下一块面胚揉匀，搓成长条，不用刀，用手揪成大小均匀的剂子，这可是需要多年练就的功夫。
六、把剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮，想擀圆也是不容易的，用力要均匀才能擀圆，需要经过多次练习的哦。
七、开始包了，左手拿皮，右手用勺子皮上放馅压实，再用两只手的虎口捏住朝中间一挤，一个饺子就包好了。
八、包饺子的同时把水烧上，水开就可以煮饺子了。开锅煮馅盖锅煮皮，饺子下锅后用铲子贴锅边不断向前推，以免饺子粘连，水开后点一次凉水在锅中，盖上锅盖，等再开锅饺子就熟了。如果是肉馅的就再煮开一次。盛到盘中可以开吃了。
关于包饺子的搞笑说说(过年在家包饺子的搞笑说说)
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内容更新时间（UpDate）：
2023年03月16日 星期四
