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刚刚做了一盘腊肠鸡蛋炒米饭，腊肠味道鲜美，整盘饭都散发着腊肠的香味。
腊肠许多人都喜欢吃，对于吃腊肠这件事，对于喜欢吃腊肠的人来说，早已经成了一种难以割舍的习惯了。
【过年做腊肠】
每年过年前，一般人家都有自己制作腊肠的习惯。
以前的人家从年初开始，家里都会养一头猪，等到快过年了，就高高兴兴地杀年猪过年。
为了储存的方便，就会用猪肉做一些腊肠保存起来，腊肠一般不加淀粉，所以它很容易贮存。
晾干的腊肠可以放好几个月都不会坏，这样就可以吃很久了。
吃自制的腊肠，到如今还是南方很多地区的习俗，这个习俗一直保留着。
现在随着生活条件好了，平日里随时都可以吃到腊肠了。
【腊肠的做法】
腊肠的主要原料是肉类，把肉先切或者绞成肉丁，加入盐、花椒粉、姜粉、糖、酒、酱油等调料，灌入肠衣后扎紧两端，然后晾起来，经过发酵晾干后就制成了腊肠。
吃腊肠之前要蒸熟了再吃，因为腊肠在晾晒过程中，难免会沾染灰尘，所以生腊肠要先用热水泡了之后，再用温水清洗干净。
【腊肠的吃法】
腊肠的吃法也有许多：
1、直接把它煮熟之后就可以吃了。
2、也可以把煮熟的腊肠切成片，摆放在盘子里再吃，这可是不错的下酒菜呢。
3、还可以用腊肠炒蔬菜，用腊肠做出来的菜，味道香醇无比。
4、腊肠还可以用来炒饭、泡面，而且做起来也非常方便，味道也是非常不错的。
【腊肠鸡蛋炒饭的做法】
下面就说说我是怎样做的腊肠鸡蛋炒饭吧。
把腊肠浸泡洗净，蒸熟后切成片。
把鸡蛋打散搅匀，然后在油锅里炒成块状，盛出来。
把小葱切成葱花备用。
把锅加热，放入食用油，加入腊肠翻炒出香味，加入生抽花椒粉盐调味，加入鸡蛋块翻炒均匀。
然后加入米饭一起炒入味，炒米饭的时候不要用急火，否则饭很容易粘锅，还炒不均匀。
最后撒上葱花即可出锅装盘了。
这样，香喷喷的腊肠鸡蛋炒饭就做好了，满屋子都弥漫着腊肠的香气。
吃起来更是鲜香无比，回味无穷。
你也喜欢吃腊肠吗？
喜欢用腊肠炒饭吃吗？
一起来说说吧。
好了，就到这里吧。
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2023年03月16日 星期四
